Eight Months Later – Life After Writing a Master’s Thesis

Hey Guys!

I know it has been a long time since I wrote to you. To be exact it has been eight months ago. Do you want to know why? Well, I was starting my master’s thesis in March… And while writing a thesis every day for six months, I just had no energy and inspiration left for writing a blog post. I did not think that this would happen, but it did. I still went for walks and continued my home workout though. I even started to run once or twice a week and to cycle regularly. But as with the blog posts I also had less to share with you via Instagram... Less time to cook so there was less to show… And when I took photos to share them and their recipes with you… Well, I obviously did not do it. But I want to change that now! I will just give you an update in this Blog Post. Then I will write the next one about convict conditioning and how it turned out.

Writing a Master’s Thesis

First of all, the experience of writing a master’s thesis was something else! It was harder than a bachelor’s thesis, but at the same time way more interesting! As you might know, I studied Logistics. I wrote my master’s thesis about predictive maintenance at the intralogistics of Lidl Stiftung & Co. KG. Predictive maintenance is about predicting future failures and future wear of machines. Then you can plan maintenance activities only when they are needed. Companies usually use corrective or preventive maintenance methods. Corrective means repairing machines or parts when they broke down. Preventive includes time-based or performance-based maintenance activities to prevent breakdowns. It was a very interesting and technical topic which was challenging as I have no background in computer science or technology. I learned a lot about machine learning, artificial intelligence, and maintenance. But mostly I learned about staying concentrated and motivated for long periods of time. And what can I say, I succeeded and achieved what I was working for since March 2020. I completed my master’s degree with an average grade of 1.1 and was the best of my year. I am kind of proud but mostly happy that I learned so much.

Ready for Vacation

After finishing my master’s thesis I was ready for the holidays. So I went to Croatia for three weeks. I have never been on holiday this long. I went to Vinišće in the North of Split for two weeks with my best friend and our boyfriends. It was beautiful there, a small village in the middle of hills, olive trees, and fig trees. We just lay in the sun, swam in the sea, and ate a lot of food. I especially enjoyed lying outside in the dark, looking at the sky and the stars. Around here you can not see them as good as there. Bright and clear. After two weeks we separated. My friends stayed in Vinišće, while we moved southwards to Dubrovnik. I always wanted to go there, even though I have not watched all seasons of Game of Thrones, which was partially filmed there. The town is just amazing and definitely worth a visit! You can also visit Montenegro and Bosnia from there. We wanted to do this too, but I had an accident after two days. I think it was the need to climb, as I have not been bouldering for more than two weeks at that point. So I climbed a fig tree to get some figs. The branch cracked, I fell, and I sprained my ankle pretty badly. That was the end of visiting cities and the beginning of lying in the garden in front of our apartment, reading harry potter and being bitten by tiger mosquitos. I still enjoyed every bit of it.

New Familiy Member

One night after the accident, after visiting the hospital of Dubrovnik and after going to the sea without swimming (thanks to my sprained ankle), it happened. We just arrived in front of our apartment and there she was. A small, thin kitten ran towards us. She asked for cuddles and did not leave for hours. When we went into our apartment, she came with us. She left during the night, as we left the door open. We did not have any food or a litter box. But we have already fallen in love with her. The next day we thought about getting a cat. We could not take her, of course. We were more than 12 hours away from home and we did not know if she belonged to someone and if we were even allowed. So we decided, we will just get a cat in Germany. Okay, so far so good.

We came back later that night after visiting a restaurant. I limped around the car with my crutches. Then I saw her. She jumped down from a terrace and ran towards me. She ran right into my arms. After stroking her once, I knew I did not want any cat from Germany. I wanted her. She felt like family. Once again she followed us into the apartment and we cuddled for hours. I contacted our landlord and found out that she did not have any owner. She was a street cat. This night we did not leave the door open. The next morning we went to a shop with our kitten and bought everything we needed. Then we went to a vet. She got vaccinated and chipped, and we got a passport for her. We stayed for four more days, and she never tried to leave. At the end of the week, we got into the car with the cat on my legs and drove for two whole days. We spent a night in a B&B in Ljubliana (also a city you should visit, it is just breathtaking!). We even went to restaurants with the cat. She behaved perfectly! Arriving in Germany we had to visit the vet very often as she got some sicknesses from the streets (ear mites). But she grew into a healthy, strong, beautiful cat that is now part of our family. We called her Mlini, after the village where we found her.

Start of a new Phase in Life

So, the master’s thesis was finished, the family was enlarged and my foot was injured. The next step was starting my very first job. I did not plan to start my first job with crutches, believe me. But as I am working in the office, at least I can work anyway. I started to work as a Junior SAP Consultant in the logistics/production area. As I have gained experience in maintenance and learned to be interested in that field, I was asked to work in the maintenance team within the logistics project. So now I am to become an SAP Consultant in Logistics and Maintenance. I am excited about everything that I will learn. I started to work for a Start-up, as I wanted to work in a small company. I have worked for big companies like Bosch, Porsche, and Lidl and I needed a change (I enjoyed all three companies, don’t get me wrong). It was the right decision. A small company can be so much more agile. You can participate in improving the company and when you have ideas you can actually realize them rather than only address them.

For now, I am happy. I make tons of photos of Mlini. I enjoy working and learning a lot every day. I started to go bouldering again (very slowly because of my foot) and I still do convict conditioning. I just started working on some personal ideas, too. I hope I can realize them soon. Of course, I will tell you about them, when they are ready. You will definitely hear from me soon. And as always, feel free to leave a like, a comment, and to visit my Instagram account, where you can watch photos of Mlini and stay up-to-date!

Love, Eileen

Leckere Hausgemachte Veggie Burger

Hallo Leute,

Vor zwei Wochen habe ich, wie ihr vielleicht auf meinem Instagram Account gesehen habt, frische Burger zubereitet. Ich habe an dem Mittwoch in der Woche meine aller letzte Prüfung absolviert, was gefeiert werden musste! Meine beste Freundin ist deshalb vorbei gekommen und wie haben lecker Burger mit Pommes gemacht. Ich habe für mich beim V-Markt bei Oberstdorf vegetarische Burger gekauft, da ich gerne wenig Fleisch esse. Wenn ihr Fleisch bevorzugt, könnt ihr natürlich stattdessen Buletten aus Hackfleisch vorbereiten. Wenn ihr aber bereit seid mal was neues zu probieren, kann ich vegetarische und vegane Alternativen auf jeden Fall empfehlen, die schmecken mir persönlich immer sehr gut. Die Burger die ich gekauft habe waren aus Süßkartoffeln und Gemüse. Sie sind beim Braten leider zerfallen, haben aber immerhin super lecker geschmeckt.

Hausgemachte Vegetarische Burger à la Eileen

Zutaten

  • 8 Veggie Burger (es gibt eine große Auswahl z.B. beim Edeka)
  • 8 Brötchen (Ich habe frische Laugen- und Körnerbrötchen vom Bäcker geholt)
  • 1 Romano Salat
  • 3 Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Gurke
  • Spicy Burger Sauce
  • 3 Büffel Mozzarella
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer und Koriander

Zuerst muss das ganze Gemüse vorbereitet werden. Dafür sollten der Salat, die Tomaten und die Gurke gewaschen und in Stücke bzw. Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebel muss geschält und in runde schmale Scheiben geschnitten werden. Dann kann alles in kleinen Schüsseln auf dem Tisch angerichtet werden.

Die Guacamole kann schon etwas vorher vorbereitet werden, damit sie ziehen kann. Dafür die zwei Avocados zermatschen, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und mit einem Spritzer Limettensaft abrunden. Den Knoblauch klein schneiden und mit dem Messer zerdrücken, bevor er zum Rest dazugegeben wird. Alles verrühren und fertig ist die Guacamole.

Der letzte Schritt beinhaltet das in Scheiben schneiden des Mozzarellas und das Hälften der Brötchen. Dann kann alles auf dem Tisch bereit gestellt werden, während die Burger angebraten werden. Jetzt kann es mit dem Burger belegen losgehen!

Die Guacamole auf dem Burger schmeckte super. Der Büffelmozarella gibt dem Burger eine besondere Note. Die Idee habe ich von einem Street Food Festival im letzten Jahr, wo meine beste Freundin und ich Büffel Burger gegessen haben. Die waren die besten Burger, die wir je gegessen haben. Guacamole habe ich gemacht, da mit Knoblauch und Avocado alles besser schmeckt. Stimmt doch, oder?

Ich hoffe euch gefällt das Rezept genauso arg wie uns die Burger geschmeckt haben. Wenn ihr bei neuen Blogeinträgen benachrichtigt werden wollt, folgt mir einfach auf Instagram oder Twitter. Habt ein schönes Wochenende!

In Liebe, Eileen

Trainieren wie im Knast – kurze Einführung sowie meine Meinung nach 3 Monaten Training

Hallo ihr Lieben,

als der Lockdown 2.0 im November letztes Jahr startete, suchte ich nach einem Training um fit zu bleiben, bis ich wieder bouldern gehen kann. Bouldern ist ein Sport, der Kraft, Ausdauer, Beweglichkeit, Technik und Mut braucht. Besonders die Kraft in den Händen und Fingern verschwindet schnell. Aber auch Brust-, Arm- und Rückenmuskeln verschwinden, wenn sie nicht trainiert werden. Ich wollte nicht nach Monaten des Lockdowns wieder Bouldern gehen und erkennen müssen, dass ich schwach geworden bin. Ich hatte keine Lust wieder von vorne beginnen zu müssen. Da ich immer noch Studentin bin, kann ich es mir nicht leisten unendlich viel Geld in Sport Equipment zu stecken. So bin ich auf Calisthenics gestoßen. Calisthenics ist eine Sportart, wo nur mit eigenem Körpergewicht trainiert wird. Auf Amazon habe ich ein Buch von Paul Wade gefunden, welches Trainieren wie im Knast heißt. Paul Wade war im Gefängnis. Dort lernte er ohne jegliches Equipment zu trainieren, um stark zu werden, um sich beschützen zu können. In seinem Buch schreibt er, dass man mit seinem Trainingsplan wirklich stark werden kann. Genau das, was ich gesucht habe! Ich habe das Buch direkt gekauft und das Training noch Anfang November gestartet.

Das Training besteht aus sechs verschiedenen Disziplinen: Beinheben, Liegestützen, Klimmzügen, Kniebeugen, Handstandliegestütz und Brücken. Jede Disziplin baut auf zehn Levels auf. Jedes Level besitzt drei Stufen, welche auf der Anzahl an Sätzen und Wiederholungen basieren. Jede Trainingseinheit können mehr Wiederholungen erreicht werden, bis man auf das nächste Level aufsteigt. Wenn man Level zehn erreicht, können zum Beispiel einhändige Liegestütze oder Klimmzüge gemacht werden. Der Handstandliegestütz und die Brücke dürfen erst begonnen werden, wenn bei den anderen vier Disziplinen jeweils das sechste Level abgeschlossen ist. Die Übungen sind sehr gut beschrieben und werden durch Bilder demonstriert. Paul Wade erklärt auch, wie die Übungen Schritt für Schritt Bänder und Sehnen stärken.

Zuerst mögen die Übungen etwas leicht erscheinen, da zum Beispiel ein richtiger vollständiger Liegestütz erst bei Level 5 erfolgt. Die einzelnen Abstufungen sind jedoch dafür da, den Körper auf vollständige Übungen (und mehr) vorzubereiten (Muskeln, Sehnen und Bänder). Ich habe Liegestütze, Klimmzüge, Kniebeugen und Beinheben mit Level 1 begonnen. Heute, nach genau drei Monaten Training, ist mein Stand der folgende: Liegestütze – Level 4, Kniebeugen – Level 5, Beinheben – Level 5 und Klimmzüge – Level 2.

Ich habe das Training begonnen, wissend, dass ich Probleme mit dem linken Knie habe. Ich habe mir letztes Jahr im März eine Patella Luxation zugezogen, die nicht richtig verheilt ist. Ich konnte zu Beginn des Trainings weder das Knie vollständig beugen, noch viel Gewicht oder Kraft auf das Knie ausüben. Beim Knicken hat das Knie komische Geräusche gemacht und sich sehr eklig angefühlt. Beim Training war es teilweise unangenehm, danach hatte ich manchmal Schmerzen im Knie. Heute nach drei Monaten Training kann ich das linke Knie wie das rechte Knie vollständig beugen und mein Körpergewicht darauf stützen. Vollständige Kniebeugen kann ich ohne Schmerzen ausführen. Das laute Knacken sowie das eklige Gefühl beim Beugen sind weniger geworden. Ich hoffe, dass es mit dem Training weiter besser werden wird. Ob es klappt werden wir mit der Zeit sehen.

Also, wie fühle ich mich nach drei Monaten Training, abgesehen davon, dass mein Knie besser geworden ist? Ich fühle mich tatsächlich stärker. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich ein neues Level erreiche. Was die Brücke und den Handstandliegestütz angeht, bin ich ungeduldig diese endlich starten zu können. Ich habe solche Übungen noch nie gemacht und freue mich bereits darauf. Meine Beine und Po sind stärker geworden, während meine Bauchmuskeln härter werden. Ich fühle mich sogar, als während meine Hände und Finger immer noch stark. Ob das Training tatsächlich funktioniert, und wie stark ich wirklich bin, wird man sehen, wenn ich das erste Mal wieder bouldern gehe. Wenn es soweit ist, werde ich euch natürlich davon erzählen. So oder so, veröffentliche ich wieder ein Update in drei Monaten, wenn ich seit sechs Monaten trainiere. Wie auch immer sich die Situation bezüglich Covid-19 entwickelt, werde ich das Training neben dem Bouldern beibehalten.

Ich kann Trainieren wie im Knast bisher auf jeden Fall weiterempfehlen, für alle die mit Home Workout stark werden wollen. Inwiefern sich das weiterentwickelt, kann ich nur mit der Zeit sagen. Das Buch ist auf Amazon erhältlich und nicht sehr teuer. Dazu braucht man nur eine Sportmatte und für höhere Levels einen Basketball. Für die Klimmzüge habe ich mir auch eine Klimmzugstange gekauft. Die Finger und Hände trainiere ich zuzüglich mit einem speziellen Ball. Die Levels teilen das große Endziel in kleine, gut erreichbare Ziele auf. Das macht den Trainingsprozess leichter und erhält die Motivation. Ich bin wirklich gespannt darauf, was ich noch erreichen kann. Bis zum nächsten Update wünsche ich euch, dass ihr motiviert bleibt, egal wie schlecht die Situation mit Covid-19 erscheint oder ist. Einen starken und gesunden Körper zu haben hilft nicht nur im Alltag, sondern fühlt sich auch noch toll an. Haltet durch, es kommen wieder bessere Zeiten!

In Liebe, Eileen

Leckere, Gesunde Veggie Wraps als Besseres Fast Food

Hallo Leute!

da ich im letzten Monat jeden Tag für meine Prüfungen gelernt habe, hab ich es nicht geschafft einen Blogeintrag zu schreiben. Heute habe ich meine dritte Klausur geschrieben. Nächste Woche schreibe ich meine letzten beiden Klausuren, dann ist nur noch meine Masterarbeit übrig, die ich im März beginnen werde! Heute dachte ich, ich sollte mal wieder schreiben. Es war einfach zu lange her seit dem letzten Mal. Also, habt ihr schon mal Wraps gemacht? Ich bin mir sicher, dass viele von Euch das haben. Ich jedenfalls nicht, bis vor mehr als einem Monat. Beim Einkaufen hab ich Tortillas im Laden gesehen und dachte, warum nicht. Es war so lecker! Es ist einfach, schnell gemacht, sehr gesund, und die Wraps können nach Belieben variiert werden. Das Rezept, wie ich die Wraps gemacht habe, findet Ihr unten. Guten Appetit!

Vegetarische Wraps (4 große Portionen)

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 3 Zucchinis
  • 2 Zwiebeln
  • 100g Champignons
  • 1 Gurke
  • 1 Salat
  • 2 Avocados
  • Vegetarischer Döner/Hähnchen
  • Tortilla-Wraps (Leinsamen, Vollkorn)
  • Olivenöl
  • Salsa-Sauce
  • Tsatsiki

Zuerst muss das ganze Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Gebe die fertig geschnittenen Zwiebeln, die Gurke, den Salat und die Karotten in separate Schüsseln. Gebe die Champignons und Zucchini mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate alles an. Während das Gemüse gart, brate das vegetarische Hähnchen, oder Kebab, oder was immer Ihr mögt, in einer anderen Pfanne. Wenn das Gemüse und das „Fleisch“ fertig sind, kann es ebenfalls in separate Schüsseln gegeben werden.

Jetzt kann alles auf dem Tisch angerichtet werden und das das Rollen der Wraps kann beginnen. Die Tortilla-Wraps müssen nur für eine Minute in die Mikrowelle, dann können alle Zutaten auf dem Wrap verteilt werden. Drei Seiten nacheinander einklappen und fertig ist der fertige Wrap. Ich persönlich habe nur Tsatsiki hinzugefügt, was ich sehr lecker fand. Meine Freunde haben auch Salsa-Sauce auf die Wraps gegeben. Macht, was immer Ihr mögt.

Was das „Fake-Fleisch“ angeht, so habe ich das „Hühnchen“ und „Dönerfleisch“ aus Soja von Aldi probiert. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.

Ich hoffe, dass Euch das Rezept gefällt und Ihr Euch inspiriert fühlen, es selbst auszuprobieren. Es ist sehr einfach, sehr lecker und sogar gesund. Ich habe sie zusammen mit meinen Freunden gemacht. Es war ein sehr praktisches Gericht, um es zusammen schnell vorzubereiten und zusammen zu essen. Eindeutig weniger Aufwand als zum Beispiel Raclette, viel gesünder und mindestens genauso lecker.

Alles Liebe, Eileen

Leckeres Nudel-Gemüse-Hackfleisch Gratin für Gemütliche Winterabende

Hallo Ihr Lieben,

vor zwei Wochen habe ich etwas Neues probiert, wobei ein neues Rezept entstanden ist. Deshalb ist hier mein erstes offizielles Gericht mit Fleisch. Eigentlich koche ich meist vegan und vegetarisch, diesmal hab ich aber eine Ausnahme gemacht. Es war auf jeden Fall sooo lecker, weshalb ich es heute mit Euch teile.

Nudel-Gemüse-Hackfleisch Gratin (4 große Portionen)

Vorbereitungszeit: ca. 1h ; Backzeit: 25 Minuten bei 200°C (Ober- Unterhitze)

Zutaten

  • 200g Champignons
  • 3 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 kleiner Butternut Kürbis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 400ml Tomatenpurée/Tomatensauce
  • 40g Mozarella
  • 400g Bio Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer, Oregano, rosenscharfes Paprikapulver
  • 300g Kichererbsennudeln
  • 100g Dinkelbandnudeln

Zuerst muss das ganze Gemüse (Zucchini, Karotten, Kürbis) gewaschen werden. Dann Karotten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kürbis hälften, Kerne entfernen und in kleine Vierecke schneiden. Jetzt die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse in einer Schüssel sammeln.

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen, ganz fein hacken und mit der Messerklinge zerquetschen. Olivenöl (ca. 3EL) mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Achtung, den Knoblauch noch nicht dazu geben! Wenn die Zwiebel transparent ist, das Gemüse dazu geben. Das Gemüse circa 10 Minuten unter Rühren andünsten.

Während das Gemüse köchelt, die Nudeln in einen Topf mit ausreichend Salzwasser geben (beide Nudelsorten zusammen) und zwischen 6 und 8 Minuten kochen. Wenn die Nudeln al Dente sind, diese abgießen und in eine große Auflaufform füllen.

Wenn das meiste Gemüse durch ist (der Kürbis und die Karotten werden noch etwas hart sein), das Hackfleisch dazu geben und rühren bis es braun und krümelig geworden ist. Das Tomatenmark und das Knoblauch unterrühren und alles würzen. Jetzt das Tomatenpurée hinzugeben und alles nochmal ca. 5 Minuten kochen lassen. Insgesamt dauert es, von der Zwiebel bis es fertig gekocht ist, ca. 20 Minuten.

Während die Gemüse-Hackfleisch-Mischung noch in der Pfanne kocht, kann bereits der Mozarella in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Mischung zu den Nudeln in die Auflaufform geben und alles verrühren. Den Mozarella oben drauf verteilen und das Gratin bei 200°C bei Ober- Unterhitze auf der mittleren Schiene circa 25 Minuten backen.

Mit Basilikum servieren und genießen.

Ich fand es echt hammer lecker. Durch die Gemüsenudeln ist es nicht ganz so ungesund, die Mischung mit den Dinkelbandnudeln macht es nicht zu gesund. 😉 Dauert etwas in der Vorbereitung, ist aber nicht schwer und reicht gut für vier Personen. Und wir essen immer viel. 😉 Viel Spaß beim Ausprobieren, ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie uns.

Viele Grüße

Eileen

Do you give a fu**?

Hallo Ihr Lieben,

während meiner Arbeit habe ich vor einigen Wochen mit einem neuen Hörbuch begonnen: „The Subtle Art of Not Giving a F*ck“ von Mark Manson. Ich muss zugeben, dass mich die Menge der verwendeten Fucks anfangs irritiert hat. Aber das Hörbuch enthält interessante Gedanken und Fakten. Wenn man das Hörbuch für ein Trinkspiel verwenden würde (jedes Mal wenn das Wort Fuck verwendet wird trinken), könnte man nach einigen Minuten im Krankenhaus landen. Da ich das Hörbuch hilfreich fand, dachte ich, ich schreibe einen Blog darüber, falls Ihr es noch nicht angehört habt.

Mark Manson spricht darüber, wie es unser Leben verbessert, wenn es uns egal ist. Wie wir uns um zu viele Dinge kümmern, oft unwichtige Dinge. Das kann zum Beispiel sein, dass man sich ärgert, weil das Wetter schlecht ist oder wegen eines unvernünftigen Streits mit seinem Partner. Im wirklichen Leben haben diese Vorfälle keine Auswirkungen auf das Leben. Diese kleinen Dinge, über die man sich Sorgen macht, lenken vielleicht nur von den wirklichen Problemen ab. Vielleicht liegt Euch viel an einem Freund und daran, ob er zurückschreibt oder nicht. Ihr verbringt viel Zeit und Energie damit, diese Freundschaft am Leben zu erhalten. Fünf Jahre später seid Ihr vielleicht keine Freunde mehr, so dass dieser Freund Euer Leben vielleicht nicht so sehr beeinflusst hat, wie Ihr dachtet. Manchmal hilft es bei der Entscheidung, wenn man aufhört zu viel nachzudenken und sich zu viele Sorgen zu machen. Vielleicht habt Ihr einen Traum, den Ihr nicht verfolgt, weil Ihr Angst davor habt, was andere denken könnten, oder weil Ihr Angst haben zu versagen. Warum denkt Ihr nicht einfach: „Das ist mir scheißegal, ich werde es tun! Dann habt Ihr es endlich getan. Und es könnte die beste Wahl Eures Lebens sein.

Es ist sehr wichtig deutlich zu machen, dass Mark Manson nicht sagt, dass einem alles egal sein soll. Dann wäre man gleichgültig, was so gut ist, wie ein Psychopath zu sein. Man sollte lieber Prioritäten setzen, was einem wichtig ist und was nicht. Hier spricht er über gute und schlechte Werte. Gute Werte können helfen Prioritäten so zu setzen, dass man glücklich und erfolgreich ist. Schlechte Werte nicht. Ein schlechter Wert könnte sein, dass Jemand Arzt werden will, um bewundert zu werden. Ein guter Wert wäre es Arzt zu werden, weil die Person sich leidenschaftlich dafür einsetzt anderen zu helfen, weil sie Leben retten will. Dieser Arzt wird glücklich damit sein zu arbeiten, während ein Arzt der Anerkennung will, diese vielleicht für immer sucht und deshalb nie glücklich sein wird. Ihr solltet über Eure Werte nachdenken und sie vielleicht ändern. Setzt Prioritäten für das, was für Euch wichtig ist, und konzentriert Euch dann darauf, anstatt Energie auf Dinge zu verwenden, die Euer Leben überhaupt nicht beeinflussen.

Er spricht auch davon, ein Misserfolg oder ein Erfolg zu sein. Fühlt Ihr Euch manchmal wie ein Misserfolg? Warum ist das so? Was sollte anders sein? Warum ist das so wichtig? Ist es wirklich so wichtig? Er sagt, dass Metriken einen Einfluss darauf haben, ob man sich als Versager fühlt oder nicht. Wenn man sich erfolgreich fühlt wenn man seinen Bachelor-Abschluss mit einer Eins abschließt, wird man glücklich sein wenn man diese bekommt. Wenn man sich nur erfolgreich fühlt, wenn man eine Eins hat und der beste Student des Jahres ist, fühlt man sich vielleicht auch als Versager, selbst wenn man diese Eins erreicht. Als ich das hörte, musste ich über Freundschaften nachdenken. Einige Freunde von mir waren verärgert, wenn ich ihnen nicht regelmäßig schrieb und sagten mir, dass sie sich distanziert fühlen. Sie gaben mir das Gefühl als Freund zu versagen. Aber ich habe darüber nachgedacht und ich glaube nicht, dass ich als Freundin scheitere wenn ich nicht regelmäßig Nachrichten schreibe. Das ist nicht die Metrik die ich verwende, um eine gute Freundin zu sein. Wenn ich an meine Freunde denke, wenn ich da bin wenn sie mich brauchen und ich mir ihre Probleme anhöre, dann bin ich meiner Meinung nach eine gute Freundin. Nachrichten zu schreiben ist einfach. Da zu sein, wenn man gebraucht wird, ist etwas anderes. Wenn Ihr Euch also an manchen Stellen wie ein Versager fühlt, fragt Euch warum. Und wenn Ihr wirklich scheitert, dann tut etwas.

Im Hörbuch spricht er über einen Jungen, der viele körperliche Behinderungen hatte. Er dachte, dass er wegen seines schlechten Gesundheitszustandes nichts erreichen könne und wollte sich das Leben nehmen. Dann beschloss er zu experimentieren. Ein Jahr lang wird er so leben, als könne er alles selbst beeinflussen. Wenn er dann immer noch nichts erreicht, weiß er, dass er wirklich nichts ändern kann, da es an der Welt und seinen Umständen liegt. Er wurde ein sehr berühmter und erfolgreicher Philosoph. Marc Manson sagt, dass natürlich nicht alles die eigene Schuld ist, aber es ist die eigene Verantwortung. Wenn Jemand krank ist, ist es nicht seine Schuld. Aber was die Person damit anfängt, liegt in seiner Verantwortung. Das hat mir wirklich gefallen. Wenn Euch also etwas Schlimmes passiert, ist es Eure Entscheidung, ob Ihr für immer unglücklich bleibt oder ob Ihr etwas tut. Gebt niemals auf, denn Ihr gebt nicht wegen anderen auf, sondern wegen Euch selbst. Und ich weiß, dass sich das leicht anhört so etwas zu sagen. Aber damit möchte ich nicht das Gefühl vermitteln, dass es leicht ist, sondern den Mut geben es zu versuchen und nicht aufzugeben.

Das Letzte, was er sagte (ich bin noch nicht fertig mit dem Hörbuch), ist, dass es normal ist, sich zu irren. Wenn man bei etwas falsch liegt, lernt man. Dann liegt man in Zukunft weniger falsch. Wenn man immer versucht Recht zu haben und Fehler zu vermeiden, lebt man nie wirklich. Also lasst uns leben, lasst uns falsch liegen, lasst es uns beim nächsten Mal richtig machen.

Das waren einige erste Einblicke in das Hörbuch von Mark Manson. Ich hoffe, Ihr findet es ebenso interessant und hilfreich wie ich. Er verwendete in seinem Buch viele interessante Beispiele, darunter die Beatles, Metallica und Krieg. Ich wollte nicht, dass der Blogeintrag zu lang wird. Wenn Ihr also mehr erfahren möchtet, empfehle ich sich das Hörbuch anzuhören. Ich habe es umsonst bekommen, während ich Audible einen Monat lang kostenlos ausprobiert habe 😉 Nur ein Tipp. Viel Spaß!

Liebe, Eileen

Kokosnuss Champignon Sauce II – mit Pasta (Vegan)

Hallo meine Lieben,

Ihr habt vielleicht schon mein Rezept für eine Kokosnuss Champignon Sauce gesehen, welches ich im Oktober kreiert habe. Heute habe ich die Soße noch einmal gemacht, aber dieses Mal mit ein paar Änderungen. Da ich es einfach geliebt habe, habe ich beschlossen das angepasste Rezept mit Euch zu teilen. Es lohnt sich es mal auszuprobieren.

Kokosnuss Champignon Sauce mit Pasta (2 große Portionen)

Vorbereitungszeit: 1h

Zutaten

  • 400g Champignons
  • 2 EL Kokosnussmilch
  • 1 Karotte
  • 1/2 Pastinake
  • Veganer Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2 große Zwiebeln
  • Olivenöl
  • ca. 200ml Gemüsebrühe
  • 1 Hand voll frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • 300g Tagliatelle (Ich habe Dinkel Bandnudeln verwendet)

Wasche zuerst die Pastinake, Karotte und Champignons. Schneide dann die Champignons in Scheiben und die Karotte und Pastinake in kleine Stäbchen. Schneide nun die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke und gebe sie mit Olivenöl in eine Pfanne. Ich schneide den Knoblauch immer in kleine Stücke und zerquetsche sie dann mit einem Messer, damit der Geschmack intensiver wird.

Wenn die Zwiebel und der Knoblauch durchsichtig sind, fügen die Karotte und Pastinake hinzu. Kurz darauf (1 – 2 Minuten) können die Champignons hinzugefügt werden. Jetzt alles kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Füge dann die Brühe und die Kokosmilch dazu. Würze die Soße (Achtung nicht zu viel Salz, die Brühe macht die Soße bereits salzig). Während die Soße kocht, hacke die Petersilie und mische sie unter die Soße.

Stelle nun einen Topf mit Salzwasser auf den Herd. Gebe die Nudeln in das Wasser sobald das Wasser kocht. Koche die Nudeln bis sie al dente sind (die Kochzeit steht auf der Verpackung).

Serviere die Nudeln mit der Sauce und bestreue das Essen mit Parmesan. Wenn Du keinen veganen Parmesan findest, kannst du das Gericht auch ohne essen, das schmeckt trotzdem super! 🙂 Wenn Du kein/e Veganer/in bist kannst du natürlich einfach normalen Parmesan oder Grana Padano verwenden.

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Wenn ihr weitere Ideen oder Anmerkungen habt, schreibt doch einfach einen Kommentar. Ich freue mich darüber. Viel spaß beim Nachkochen, bon appétit!

In Liebe, Eileen

Frische Summer Rolls (Vegan)

Hallo Ihr Lieben,

hier ist ein Rezept, das diesmal nicht von mir ist, das mir aber sehr gut gefällt. Mein Freund hat mir vor einigen Wochen gezeigt wie man Summer Rolls macht. Sie sind schnell gemacht und sehr leicht, da sie hauptsächlich aus Gemüse bestehen. Er hat auch Garnelen und Lachs als Zutaten verwendet, aber ich mache sie meist nur mit Gemüse. Dieses Rezept zeigt also nur eine Variante wie Summer Rolls gemacht werden können. Du kannst aber natürlich alles rein machen, was Du magst.

Summer Rolls

Vorbereitungszeit: 30min

Zutaten

  • Salat (Romano)
  • Karotten
  • Gurke
  • Paprika
  • Frühlingszwiebeln
  • Avocado
  • Reispapier (Findet Ihr z.B. bei Rewe oder Edeka)
  • Sauce (Hot Chili Sauce, Sate/Erdnuss Sauce )

Zuerst muss das Gemüse vorbereitet werden. Dafür muss das ganze Gemüse klein geschnitten und auf einem Schneidebrett bereit gelegt werden. Wir schneiden das Gemüse immer in dünne lange Stäbchen. Nun fülle Wasser in einen großen, leicht vertieften Teller. Lege noch ein weiteres Schneidebrett bereit, dann kann es mit dem Rollen losgehen! Tunke ein Reispapier ins Wasser auf dem Teller und lege es auf das Schneidebrett. Jetzt lege alles was Du in die Rolle füllen möchtest auf eine Seite der Rolle (die auf der Seite in Deine Richtung). Nehme das Ende des Reispapiers beim Gemüse und rolle es einmal um das Gemüse. Dann falte die seitlichen Enden zur Mitte und rolle die ganze Rolle auf. Lege es auf einen anderen Teller und fahre mit den nächsten Rollen fort. Wie Du siehst, ist das Rezept sehr einfach. Passe nur auf, dass Du die Rollen schnell rollst, da das Papier sonst klebrig und nass wird und es schwierig wird sie fertig zu rollen. Wenn Du genug Summer Rolls gemacht hast (Ich mache immer um die 8 – 10), kannst Du den Teller und die Saucen nehmen und mit dem Essen loslegen! Dippe einfach deine Summer Rolls in die Soßen und genieße.

Da ich letztes Mal keine Sauce daheim hatte, habe ich meinen hausgemachten Dip gemacht. Ich habe einfach Jogurt, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gemischt. Der Dip schmeckt auch gut mit Kartoffeln oder Ofengemüse. Achtung: dieser Dip ist nicht vegan! Du kannst aber veganen Jogurt, wie Haferjogurt oder Mandeljogurt verwenden.

Wenn Du Ideen zu Zutaten oder etwas anderes zu sagen hast, hinterlasse doch bitte einen Kommentar. 🙂

In Liebe, Eileen

Kartoffel-Wirsing-Champignon Gratin

Hallo allerseits,

dieses Rezept ist noch ganz neu. Da ich immer versuche saisonal und regional zu kochen, gibt es im Winter eine kleinere Auswahl an Gemüse. Ich habe einen Wirsing gekauft, während ich noch Champignons und Mozzarella hatte, die schnell gegessen werden mussten. Deshalb habe ich versucht alles zu verwenden was gekocht werden musste und was ich da hatte. Ich hoffe, es schmeckt Euch.

Kartoffel-Wirsing-Champignon Gratin (2 Portionen)

Vorbereitungszeit: 35 minutes; Backzeit: 25 minutes

Zutaten

  • 200g Champignons
  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • 6 Wirsingblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große rote Zwiebel
  • 200g Mozarella
  • 3 EL Sauerrahm
  • Olivenöl
  • 200ml Brühe
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Gebe die Kartoffeln in einen Kochtopf und koche sie etwa 20 Minuten lang. Während sie kochen, wasche die Champignons und den Wirsing. Dann die Champignons in Scheiben und den Wirsing in Stücke schneiden. Jetzt kann die Zwiebel geschnitten werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nimm sie vom Herd und aus dem Wasser. Stelle eine Pfanne mit etwas Olivenöl und der Zwiebel auf den Herd. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, füge die Champignons und nach etwa 5 Minuten den Wirsing hinzu. Alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe, die saure Sahne, den Knoblauch (zerkleinert) und die Gewürze hinzufügen. Während das Gemüse in der Pfanne kocht, schäle Sie die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Lege sie als untere Schicht in eine Auflaufform. Gebe nun die Wirsing-Champignon-Mischung darüber. Schneide jetzt den Mozzarella in Scheiben und legen ihn auf das Gemüse in der Auflaufform. Lasse das Gratin bei 220°C etwa 25 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!

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Das Bild ist nicht so super geworden, aber das Essen war sehr lecker. Ich hoffe, es schmeckt Euch genauso gut.

In Liebe, Eileen

Eileen’s Bircher Müsli

Hallöchen,

heute teile ich mein Rezept für ein Bircher Müsli mit Euch. Wie das Curry ist es kein echtes Bircher Müsli, da es meine eigene Kreation ist. Aber meiner Meinung nach schmeckt es wie ein Bircher, deshalb nenne ich es auch so. Für diejenigen, die es nicht kennen: Ein Bircher-Müsli ist eine traditionelle schweizer Frühstücksspezialität. Ich liebe es sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert oder als Snack am Abend. Die Früchte machen es sehr frisch und gesünder als etwas, das auf Zucker basiert. Die Milch macht das Müsli cremig. Ich hoffe, es schmeckt Euch so gut wie mir! 🙂

Bircher Müsli (2 Portionen)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Zeit zum ziehen: 30 Minuten

Zutaten

  • 200g Haferflocken
  • 1 Apfel (sauer)
  • 1 Banane
  • 350g rote Beeren (gefroren) – Ich kaufe einen Mix aus Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren.
  • 1 Hand voll Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Honig
  • 250g Magerquark
  • 200g Naturjoghurt
  • 200ml Milch

Lasse zuerst die roten Früchte auftauen, oder taue sie kurz in der Mikrowelle auf. Schneide dann den Apfel und die Banane in sehr kleine Stücke. Mische die Früchte in einer großen Schüssel mit den Haferflocken, den Sonnenblumenkernen, dem Quark und dem Joghurt. Füge den Honig und die Milch hinzu. Lasse es nun 30 Minuten ziehen und serviere das Müsli dann in einer kleinen Schüssel. Bon appétit!

Du kannst das Müsli auch abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann kann mans morgens direkt genießen, während die Konsistenz sehr cremig ist 🙂 Außerdem habe ich diesen Herbst frische Walnüsse gesammelt, die im Müsli auch sehr gut schmecken. Manchmal füge ich auch ein wenig Zimt hinzu. Füge ruhig hinzu, was immer Du magst. Werde kreativ!

In Liebe, Eileen

PS: Ich habe die Schale aus dem Bild in einem Dorf namens Soufflenheim (Elsass, Frankreich) in der Poterie Graessel gekauft. Sie haben wunderbare Töpferwaren. Wenn Du mal in der Region sein solltest, schaue sie ruhig an. Es lohnt sich. 🙂