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Leckere Hausgemachte Veggie Burger

Hallo Leute,

Vor zwei Wochen habe ich, wie ihr vielleicht auf meinem Instagram Account gesehen habt, frische Burger zubereitet. Ich habe an dem Mittwoch in der Woche meine aller letzte Prüfung absolviert, was gefeiert werden musste! Meine beste Freundin ist deshalb vorbei gekommen und wie haben lecker Burger mit Pommes gemacht. Ich habe für mich beim V-Markt bei Oberstdorf vegetarische Burger gekauft, da ich gerne wenig Fleisch esse. Wenn ihr Fleisch bevorzugt, könnt ihr natürlich stattdessen Buletten aus Hackfleisch vorbereiten. Wenn ihr aber bereit seid mal was neues zu probieren, kann ich vegetarische und vegane Alternativen auf jeden Fall empfehlen, die schmecken mir persönlich immer sehr gut. Die Burger die ich gekauft habe waren aus Süßkartoffeln und Gemüse. Sie sind beim Braten leider zerfallen, haben aber immerhin super lecker geschmeckt.

Hausgemachte Vegetarische Burger à la Eileen

Zutaten

  • 8 Veggie Burger (es gibt eine große Auswahl z.B. beim Edeka)
  • 8 Brötchen (Ich habe frische Laugen- und Körnerbrötchen vom Bäcker geholt)
  • 1 Romano Salat
  • 3 Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Gurke
  • Spicy Burger Sauce
  • 3 Büffel Mozzarella
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer und Koriander

Zuerst muss das ganze Gemüse vorbereitet werden. Dafür sollten der Salat, die Tomaten und die Gurke gewaschen und in Stücke bzw. Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebel muss geschält und in runde schmale Scheiben geschnitten werden. Dann kann alles in kleinen Schüsseln auf dem Tisch angerichtet werden.

Die Guacamole kann schon etwas vorher vorbereitet werden, damit sie ziehen kann. Dafür die zwei Avocados zermatschen, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und mit einem Spritzer Limettensaft abrunden. Den Knoblauch klein schneiden und mit dem Messer zerdrücken, bevor er zum Rest dazugegeben wird. Alles verrühren und fertig ist die Guacamole.

Der letzte Schritt beinhaltet das in Scheiben schneiden des Mozzarellas und das Hälften der Brötchen. Dann kann alles auf dem Tisch bereit gestellt werden, während die Burger angebraten werden. Jetzt kann es mit dem Burger belegen losgehen!

Die Guacamole auf dem Burger schmeckte super. Der Büffelmozarella gibt dem Burger eine besondere Note. Die Idee habe ich von einem Street Food Festival im letzten Jahr, wo meine beste Freundin und ich Büffel Burger gegessen haben. Die waren die besten Burger, die wir je gegessen haben. Guacamole habe ich gemacht, da mit Knoblauch und Avocado alles besser schmeckt. Stimmt doch, oder?

Ich hoffe euch gefällt das Rezept genauso arg wie uns die Burger geschmeckt haben. Wenn ihr bei neuen Blogeinträgen benachrichtigt werden wollt, folgt mir einfach auf Instagram oder Twitter. Habt ein schönes Wochenende!

In Liebe, Eileen

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Leckere, Gesunde Veggie Wraps als Besseres Fast Food

Hallo Leute!

da ich im letzten Monat jeden Tag für meine Prüfungen gelernt habe, hab ich es nicht geschafft einen Blogeintrag zu schreiben. Heute habe ich meine dritte Klausur geschrieben. Nächste Woche schreibe ich meine letzten beiden Klausuren, dann ist nur noch meine Masterarbeit übrig, die ich im März beginnen werde! Heute dachte ich, ich sollte mal wieder schreiben. Es war einfach zu lange her seit dem letzten Mal. Also, habt ihr schon mal Wraps gemacht? Ich bin mir sicher, dass viele von Euch das haben. Ich jedenfalls nicht, bis vor mehr als einem Monat. Beim Einkaufen hab ich Tortillas im Laden gesehen und dachte, warum nicht. Es war so lecker! Es ist einfach, schnell gemacht, sehr gesund, und die Wraps können nach Belieben variiert werden. Das Rezept, wie ich die Wraps gemacht habe, findet Ihr unten. Guten Appetit!

Vegetarische Wraps (4 große Portionen)

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 3 Zucchinis
  • 2 Zwiebeln
  • 100g Champignons
  • 1 Gurke
  • 1 Salat
  • 2 Avocados
  • Vegetarischer Döner/Hähnchen
  • Tortilla-Wraps (Leinsamen, Vollkorn)
  • Olivenöl
  • Salsa-Sauce
  • Tsatsiki

Zuerst muss das ganze Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Gebe die fertig geschnittenen Zwiebeln, die Gurke, den Salat und die Karotten in separate Schüsseln. Gebe die Champignons und Zucchini mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate alles an. Während das Gemüse gart, brate das vegetarische Hähnchen, oder Kebab, oder was immer Ihr mögt, in einer anderen Pfanne. Wenn das Gemüse und das „Fleisch“ fertig sind, kann es ebenfalls in separate Schüsseln gegeben werden.

Jetzt kann alles auf dem Tisch angerichtet werden und das das Rollen der Wraps kann beginnen. Die Tortilla-Wraps müssen nur für eine Minute in die Mikrowelle, dann können alle Zutaten auf dem Wrap verteilt werden. Drei Seiten nacheinander einklappen und fertig ist der fertige Wrap. Ich persönlich habe nur Tsatsiki hinzugefügt, was ich sehr lecker fand. Meine Freunde haben auch Salsa-Sauce auf die Wraps gegeben. Macht, was immer Ihr mögt.

Was das „Fake-Fleisch“ angeht, so habe ich das „Hühnchen“ und „Dönerfleisch“ aus Soja von Aldi probiert. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.

Ich hoffe, dass Euch das Rezept gefällt und Ihr Euch inspiriert fühlen, es selbst auszuprobieren. Es ist sehr einfach, sehr lecker und sogar gesund. Ich habe sie zusammen mit meinen Freunden gemacht. Es war ein sehr praktisches Gericht, um es zusammen schnell vorzubereiten und zusammen zu essen. Eindeutig weniger Aufwand als zum Beispiel Raclette, viel gesünder und mindestens genauso lecker.

Alles Liebe, Eileen

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Leckeres Nudel-Gemüse-Hackfleisch Gratin für Gemütliche Winterabende

Hallo Ihr Lieben,

vor zwei Wochen habe ich etwas Neues probiert, wobei ein neues Rezept entstanden ist. Deshalb ist hier mein erstes offizielles Gericht mit Fleisch. Eigentlich koche ich meist vegan und vegetarisch, diesmal hab ich aber eine Ausnahme gemacht. Es war auf jeden Fall sooo lecker, weshalb ich es heute mit Euch teile.

Nudel-Gemüse-Hackfleisch Gratin (4 große Portionen)

Vorbereitungszeit: ca. 1h ; Backzeit: 25 Minuten bei 200°C (Ober- Unterhitze)

Zutaten

  • 200g Champignons
  • 3 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 kleiner Butternut Kürbis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 400ml Tomatenpurée/Tomatensauce
  • 40g Mozarella
  • 400g Bio Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer, Oregano, rosenscharfes Paprikapulver
  • 300g Kichererbsennudeln
  • 100g Dinkelbandnudeln

Zuerst muss das ganze Gemüse (Zucchini, Karotten, Kürbis) gewaschen werden. Dann Karotten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kürbis hälften, Kerne entfernen und in kleine Vierecke schneiden. Jetzt die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse in einer Schüssel sammeln.

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen, ganz fein hacken und mit der Messerklinge zerquetschen. Olivenöl (ca. 3EL) mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Achtung, den Knoblauch noch nicht dazu geben! Wenn die Zwiebel transparent ist, das Gemüse dazu geben. Das Gemüse circa 10 Minuten unter Rühren andünsten.

Während das Gemüse köchelt, die Nudeln in einen Topf mit ausreichend Salzwasser geben (beide Nudelsorten zusammen) und zwischen 6 und 8 Minuten kochen. Wenn die Nudeln al Dente sind, diese abgießen und in eine große Auflaufform füllen.

Wenn das meiste Gemüse durch ist (der Kürbis und die Karotten werden noch etwas hart sein), das Hackfleisch dazu geben und rühren bis es braun und krümelig geworden ist. Das Tomatenmark und das Knoblauch unterrühren und alles würzen. Jetzt das Tomatenpurée hinzugeben und alles nochmal ca. 5 Minuten kochen lassen. Insgesamt dauert es, von der Zwiebel bis es fertig gekocht ist, ca. 20 Minuten.

Während die Gemüse-Hackfleisch-Mischung noch in der Pfanne kocht, kann bereits der Mozarella in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Mischung zu den Nudeln in die Auflaufform geben und alles verrühren. Den Mozarella oben drauf verteilen und das Gratin bei 200°C bei Ober- Unterhitze auf der mittleren Schiene circa 25 Minuten backen.

Mit Basilikum servieren und genießen.

Ich fand es echt hammer lecker. Durch die Gemüsenudeln ist es nicht ganz so ungesund, die Mischung mit den Dinkelbandnudeln macht es nicht zu gesund. 😉 Dauert etwas in der Vorbereitung, ist aber nicht schwer und reicht gut für vier Personen. Und wir essen immer viel. 😉 Viel Spaß beim Ausprobieren, ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie uns.

Viele Grüße

Eileen