Veröffentlicht am

Leckere, Gesunde Veggie Wraps als Besseres Fast Food

Hallo Leute!

da ich im letzten Monat jeden Tag für meine Prüfungen gelernt habe, hab ich es nicht geschafft einen Blogeintrag zu schreiben. Heute habe ich meine dritte Klausur geschrieben. Nächste Woche schreibe ich meine letzten beiden Klausuren, dann ist nur noch meine Masterarbeit übrig, die ich im März beginnen werde! Heute dachte ich, ich sollte mal wieder schreiben. Es war einfach zu lange her seit dem letzten Mal. Also, habt ihr schon mal Wraps gemacht? Ich bin mir sicher, dass viele von Euch das haben. Ich jedenfalls nicht, bis vor mehr als einem Monat. Beim Einkaufen hab ich Tortillas im Laden gesehen und dachte, warum nicht. Es war so lecker! Es ist einfach, schnell gemacht, sehr gesund, und die Wraps können nach Belieben variiert werden. Das Rezept, wie ich die Wraps gemacht habe, findet Ihr unten. Guten Appetit!

Vegetarische Wraps (4 große Portionen)

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 3 Zucchinis
  • 2 Zwiebeln
  • 100g Champignons
  • 1 Gurke
  • 1 Salat
  • 2 Avocados
  • Vegetarischer Döner/Hähnchen
  • Tortilla-Wraps (Leinsamen, Vollkorn)
  • Olivenöl
  • Salsa-Sauce
  • Tsatsiki

Zuerst muss das ganze Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Gebe die fertig geschnittenen Zwiebeln, die Gurke, den Salat und die Karotten in separate Schüsseln. Gebe die Champignons und Zucchini mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate alles an. Während das Gemüse gart, brate das vegetarische Hähnchen, oder Kebab, oder was immer Ihr mögt, in einer anderen Pfanne. Wenn das Gemüse und das „Fleisch“ fertig sind, kann es ebenfalls in separate Schüsseln gegeben werden.

Jetzt kann alles auf dem Tisch angerichtet werden und das das Rollen der Wraps kann beginnen. Die Tortilla-Wraps müssen nur für eine Minute in die Mikrowelle, dann können alle Zutaten auf dem Wrap verteilt werden. Drei Seiten nacheinander einklappen und fertig ist der fertige Wrap. Ich persönlich habe nur Tsatsiki hinzugefügt, was ich sehr lecker fand. Meine Freunde haben auch Salsa-Sauce auf die Wraps gegeben. Macht, was immer Ihr mögt.

Was das „Fake-Fleisch“ angeht, so habe ich das „Hühnchen“ und „Dönerfleisch“ aus Soja von Aldi probiert. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.

Ich hoffe, dass Euch das Rezept gefällt und Ihr Euch inspiriert fühlen, es selbst auszuprobieren. Es ist sehr einfach, sehr lecker und sogar gesund. Ich habe sie zusammen mit meinen Freunden gemacht. Es war ein sehr praktisches Gericht, um es zusammen schnell vorzubereiten und zusammen zu essen. Eindeutig weniger Aufwand als zum Beispiel Raclette, viel gesünder und mindestens genauso lecker.

Alles Liebe, Eileen

Veröffentlicht am

Frische Summer Rolls (Vegan)

Hallo Ihr Lieben,

hier ist ein Rezept, das diesmal nicht von mir ist, das mir aber sehr gut gefällt. Mein Freund hat mir vor einigen Wochen gezeigt wie man Summer Rolls macht. Sie sind schnell gemacht und sehr leicht, da sie hauptsächlich aus Gemüse bestehen. Er hat auch Garnelen und Lachs als Zutaten verwendet, aber ich mache sie meist nur mit Gemüse. Dieses Rezept zeigt also nur eine Variante wie Summer Rolls gemacht werden können. Du kannst aber natürlich alles rein machen, was Du magst.

Summer Rolls

Vorbereitungszeit: 30min

Zutaten

  • Salat (Romano)
  • Karotten
  • Gurke
  • Paprika
  • Frühlingszwiebeln
  • Avocado
  • Reispapier (Findet Ihr z.B. bei Rewe oder Edeka)
  • Sauce (Hot Chili Sauce, Sate/Erdnuss Sauce )

Zuerst muss das Gemüse vorbereitet werden. Dafür muss das ganze Gemüse klein geschnitten und auf einem Schneidebrett bereit gelegt werden. Wir schneiden das Gemüse immer in dünne lange Stäbchen. Nun fülle Wasser in einen großen, leicht vertieften Teller. Lege noch ein weiteres Schneidebrett bereit, dann kann es mit dem Rollen losgehen! Tunke ein Reispapier ins Wasser auf dem Teller und lege es auf das Schneidebrett. Jetzt lege alles was Du in die Rolle füllen möchtest auf eine Seite der Rolle (die auf der Seite in Deine Richtung). Nehme das Ende des Reispapiers beim Gemüse und rolle es einmal um das Gemüse. Dann falte die seitlichen Enden zur Mitte und rolle die ganze Rolle auf. Lege es auf einen anderen Teller und fahre mit den nächsten Rollen fort. Wie Du siehst, ist das Rezept sehr einfach. Passe nur auf, dass Du die Rollen schnell rollst, da das Papier sonst klebrig und nass wird und es schwierig wird sie fertig zu rollen. Wenn Du genug Summer Rolls gemacht hast (Ich mache immer um die 8 – 10), kannst Du den Teller und die Saucen nehmen und mit dem Essen loslegen! Dippe einfach deine Summer Rolls in die Soßen und genieße.

Da ich letztes Mal keine Sauce daheim hatte, habe ich meinen hausgemachten Dip gemacht. Ich habe einfach Jogurt, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gemischt. Der Dip schmeckt auch gut mit Kartoffeln oder Ofengemüse. Achtung: dieser Dip ist nicht vegan! Du kannst aber veganen Jogurt, wie Haferjogurt oder Mandeljogurt verwenden.

Wenn Du Ideen zu Zutaten oder etwas anderes zu sagen hast, hinterlasse doch bitte einen Kommentar. 🙂

In Liebe, Eileen

Veröffentlicht am

Homemade Curry (Vegan)

Hello Guys,

as I had some time last week, I cooked one of my most favorite recipes. I call it a curry, but as I have created the recipe on my own and as I never have cooked a real curry, I can not say if it is one. But at least I can say that it is very tasty.

Homemade Curry (4 big portions)

Preparation time: 1 hour

Ingredients

  • 250 g of rice (Basmati or Jasmine)
  • 500 g of mushrooms
  • 200 g of coconut milk
  • 220 g of chickpeas
  • 1 zucchini
  • 1 paprika
  • 3 carrots
  • 2 tomatoes
  • 1 chili
  • 1 ginger
  • 2 garlic cloves
  • 2 onions
  • 2 spring onions
  • Olive oil
  • Salt, pepper, turmeric, herbs of Provence, curry, hot paprika

Heat salted water, then cook the rice for around 10 minutes. While the rice is cooking, start preparing the vegetables by cutting the carrots, the zucchini, and the paprika into pieces. I always put the vegetables in the same bowl where I will put the rest of the food after eating to save dishes (student life without a dishwasher ;)).

Cut the onions, spring onions, and the chili into small pieces. Pay attention that you only cut the white part of the spring onions, while you keep the green part for later. Put some olive oil into a pan, add the onions, and shortly afterwards the chili. When the onions are transparent, add the vegetables you already prepared.

While the vegetables cook, wash the mushrooms and cut them into slides. Add them to the pan. Then cut the tomatoes, the green of the spring onions, the garlic, and the ginger. When the vegetables are well done, add the garlic, the ginger, the chickpeas, the tomatoes, the green of the spring onions, and the coconut milk. I use a lot of spices such as turmeric, curry, and paprika, which gives the meal a slightly spicy taste. The rest of the spices round the dish perfectly off. Just let everything cook for some minutes, then you can serve it with the rice.

The recipe does take an hour for preparation, but the result is a healthy and tasty meal that lasts several days.

Please leave a comment if you liked the recipe, or if you have any additional ideas or any remarks. Bon appetit!

Love, Eileen